Molokhia z zapiekanym serem - kremowa uczta z nutą zielistości i chrupkości!

Molokhia, znane również jako “szpinak żydowski” lub “liść Jute”, jest zieloną rośliną, która od wieków gości na egipskich stołach. To niezwykle popularne danie, szczególnie w mieście Giza, gdzie można je spotkać w niemal każdej restauracji i domu. Molokhia, podobnie jak wiele innych potraw kuchni egipskiej, jest bogata w smaki i tekstury, a jej przygotowanie wymaga cierpliwości i precyzji.

Molokhia, będąca bazą tego dania, to roślina o charakterystycznym, lekko śluzowatym liście, która po ugotowaniu nabiera kremowej konsystencji. W Giza popularnym sposobem podawania molokhii jest dodanie do niej zapiekanego sera, tworząc kontrast między gładkim sosem a chrupiącym dodatkiem.

Historia Molokhii w Gizie

Molokhia jest nie tylko potrawą, ale również częścią bogatej historii Gizy. Według legend, to właśnie faraonowie dawnego Egiptu pierwsi odkryli dobroczynne właściwości tej rośliny i dodali ją do swoich posiłków. Przez wieki, molokhia była stałym elementem kuchni egipskiej, przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

W Gizie, gdzie tradycje kulinarne są szczególnie silnie pielęgnowane, molokhia jest prawdziwą ikoną. Niemal każda restauracja oferuje własną interpretację tego dania, dodając do niego różne przyprawy i dodatki, takie jak czosnek, pomidory, cytryna czy papryka.

Składniki Molokhii z Zapiekanym Serem

Przygotowanie molokhii z zapiekanym serem wymaga kilku podstawowych składników:

• Liście molokhii: Świeże lub mrożone liście molokhii są niezbędnym elementem tego dania. Przed gotowaniem należy je dokładnie umyć i pokroić na mniejsze kawałki.
• Czosnek: Dodaje aromatycznego charakteru potrawie.
• **Pomidory:**Świeże pomidory dodają słodyczy i świeżości, a także pięknego koloru sosowi.
• Olej oliwkowy: Używany do podsmażenia czosnku i pomidorów.
• Zapiekaniec: Wybrany ser jest ważnym elementem dania. Popularne są sera twarde takie jak feta, halloumi czy cheddar, które po zapiekieniu tworzą chrupiącą skorupkę.

Przygotowanie Molokhii z Zapiekanym Serem - Kroki

Przygotowanie molokhii z zapiekanym serem może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to dość proste danie. Oto kroki:

1. Przygotuj liście molokhii: Umyj i pokrój liście molokhii na mniejsze kawałki.
2. Podsmaż czosnek: W rondlu rozgrzej olej oliwkowy, dodaj drobno posiekany czosnek i podsmaż, aż stanie się złoty.
3. Dodaj pomidory: Dodaj pokrojone pomidory do czosnku i smaż, aż zmiękną.
4. Dodaj liście molokhii: Dodaj liście molokhii do rondla z pomidorami i czosnkiem. Zalej wodą (około 2 szklanki) i gotuj na małym ogniu przez około 30-45 minut, aż liście będą miękkie.
5. Dopraw: Dopraw sos solą, pieprzem i innymi przyprawami wedle uznania. Popularne dodatki to kurkuma, kolendra i papryka.

• Przygotuj zapiekaniec: W tym czasie posmaruj kawałek sera wybranym serem i umieść go w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Zapiekamy ser do momentu aż nabierze złotej barwy i będzie rozpuszczony.

6. Podawanie: Na talerzu ułóż molokhii, a na wierzchu umieść zapiekany ser. Molokhię z zapiekanym serem najlepiej jeść z chlebem pita lub ryżem.

Wariacje Molokhii

W Gizie, jak wspomniano wcześniej, istnieje wiele wariantów molokhii. Niektórzy dodają do niej mielone mięso, inne mieszają ją z ryżem lub kaszą kuskus.

Podsumowanie

Molokhia z zapiekanym serem to nie tylko pyszne danie, ale również ciekawa podróż kulinarna, która pozwala poznać bogatą kulturę Gizy. To idealne połączenie kremowego sosu z chrupiącym serem, które zasmakuje zarówno miłośnikom kuchni arabskiej, jak i tym, którzy chcą spróbować czegoś nowego i egzotycznego.

Smacznego!